Пельмени: История и разнообразие блюд со всего мира
Каждая культура мира внесла свой уникальный вклад в кулинарное искусство, и пельмени занимают в этом творение особое место. От России до Китая, от Италии до Монголии – эти маленькие пакетики с начинкой имеют множество разновидностей и способов приготовления. Сегодня мы исследуем универсальность и разнообразие пельменей по всему миру.
Россия: Сибирские пельмени
В России пельмени являются одним из самых любимых блюд. Традиционная начинка состоит из смеси говядины, баранины и свинины, а тесто замешивается с добавлением холодного молока или воды. Особенность сибирских пельменей – использование тертого льда, что придает фаршу особую нежность и сочность. Подаются с уксусом, сметаной или сливочным маслом.
Китай: Xiao Long Bao
Китайские Xiao Long Bao или дим самы – это не просто пельмени, а настоящее произведение искусства. Наполненные свининой и бульоном, эти пельмени готовятся на пару и подаются в бамбуковых корзинах. Их нежная текстура и аромат обязательно оставят вас в восторге.
Турция: Manti
Маленькие турецкие Manti, традиционно начиненные бараниной и специями, подаются с чесночно-йогуртовым соусом. Их приготовление на пару позволяет сохранить все ароматы начинки и сделать тесто особенно нежным.
Италия: Culurgionis d'Ogliastra
Эти равиоли с Сардинии, похожие на завораживающий колос. Наполняются картофелем и сыром пекорино с добавлением мяты. Подайте их с томатным соусом и насладитесь уникальными вкусами Средиземноморья.
