Зима уже близко. Что можно приготовить из снега?

Чамлыяйла – небольшой городок в Таврских горах Турции, удивительно оживающий летом. Среди кулинарных традиций этого места выделяется карсамбач – десерт из горного снега, вобравший в себя вековые традиции.

Кулинарное путешествие в Чамлыяйлу

Карсамбач – это не просто десерт, это целое путешествие в историю. Заготовщик снега Ресуле Кёке продолжает традиции своих предков, доставляя снежные блоки с гор в город Тарсус. Здесь он превращается в сладкое угощение, облитое сиропом из фруктов или ягод.

Советы по приготовлению

• Используйте только чистый, нетронутый снег для карсамбача.
• Храните собранный снег в морозильной камере, чтобы сохранить его свежесть.
• Экспериментируйте с сиропами: виноградная патока, сироп из роз или апельсинов – всё это добавит особый вкус десерту.