Классные рецепты — Блюда на каждый день и к празднику
Творожные кексы в силиконовых формах: как печь, чтобы не пригорело и не осело Почему силикон удобнее металла и бумаги Металлическая форма нагревается быстро и отдаёт жар дну — низ кекса схватывается з…
Как хранить орехи дома без потери вкуса и свежести Выбор места для хранения Свет, влага и тепло — три фактора, которые убивают орехи быстрее всего. Прямые солнечные лучи запускают окисление жиров за д…
Сырники с изюмом в духовке: как запечь, чтобы не разбежались и не подгорели Почему стоит попробовать запекать, а не жарить На сковороде сырники требуют внимания: нужно переворачивать вовремя, регулиро…
Как заморозить ягоды на зиму: способы, контейнеры и частые ошибки Какие ягоды замораживать, а какие лучше не стоит В морозилку идут только целые, сухие и только что собранные ягоды. Помятое, перезрело…
Виды муки: сорта, помол и для чего каждая подходит Как читать упаковку: сорт, помол и сырьё На пачке пшеничной муки сорт — не маркетинг, а требование ГОСТ. Он зависит от выхода муки из зерна и зольнос…
Откуда появились синнабоны История синнабона начинается не в американском торговом центре, а на шведских кухнях. Там, где пахнет кардамоном и свежесваренным кофе, рождается канальбулле — прямая предше…
Творожные оладьи на кефире: как сделать их пышными и не сырой внутри Почему кефир меняет текстуру Кислота кефира реагирует с содой сразу в миске — гашить её отдельно ложкой с уксумом не нужно. Пузырьк…
Как хранить творог и сметану в холодильнике: сроки, тара и признаки порчи Сколько хранятся закрытые и открытые упаковки На этикетке всегда две цифры: срок закрытого продукта и фраза «после вскрытия — …
Чем творог отличается от творожного продукта: состав, ГОСТ и что написано на упаковке Главное отличие в определении Технический регламент ТР ТС 022/2011 и два ГОСТа делят полку на две зоны. Для творог…
Творожная запеканка как в детском саду: рецепт и нюансы приготовления Почему получается не так, как в детском саду Фото: автор seelensturm, CC BY 2.0 Домашняя запеканка часто бывает влажной, рассыпает…