8 мифов об улуне: Что правда, а что выдумка?
Улун — особый сорт чая, который занимает промежуточное положение между красным (чёрным) и зелёным чаями. Мифы об улуне развенчает Алексей Лунгул, руководитель кофейно-чайного бренда Coffeecell.
Миф 1: «Улун» или «оолонг» — разницы нет
Неправда. Улун дословно переводится как «чёрный дракон», а «оолонг» — некорректная транслитерация. Улун — это полуферментированный чай.
Миф 2: Способ обработки чайного листа — главное
Правда. Улун — это метод обработки чая. Листья проходят through несколько стадий ферментации и сушки.
Миф 3: Улун легко подделать
Неправда. Подделка улуна сложна из-за особенностей обработки и упаковывания листьев.
Миф 4: Чай для улуна растёт только в двух провинциях Китая
Правда. Улуны производятся в Фуцзяне и Гуандуне.
Миф 5: Улун — это просто улун, нет видов
Неправда. Улуны бывают светлыми и тёмными с разными методами обработки и ароматами.
Миф 6: Молочный улун обрабатывают молоком
Неправда. Аромат молочного улуна создаётся только посредством ароматизации.
Миф 7: Размер листьев не имеет значения при покупке
Правда. Улуны изготавливаются из крупных листьев, которые при заварке разворачиваются.
Миф 8: Улун можно заваривать кипятком
Правда. Улун стоит заваривать при температуре 80-85°C. Он отлично переносит повторные проливы.