Разбираемся, что такое борщ как новое национальное достояние Украины
Автор: Ольга Захарова, 10 октября 2020 г.
Настоящий украинский борщ – блюдо, требующее размеренности и обстоятельности. Украина озадачилась продвижением одного из символов национальной кухни на мировом уровне. На этой неделе украинцы начали подготовку к внесению борща в списки культурного наследия ЮНЕСКО.
Откуда борщ взялся?
«На Руси слово «борщ» появилось задолго до самого популярного блюда. Изначально это значило «борщевик», а «похлёбкой из красной свеклы» стало позже. Густой овощной суп с преимущественно свекольным вкусом мог быть как на мясном бульоне, так и постным.
Что такое «украинский борщ»?
Украинский борщ многолик и его рецептура меняется в зависимости от региона: от львовского до полтавского. Всё это меняет вкус и ощущения от блюда. Главное – это его культурное значение. Украинцы активно готовят к включению борща в списки культурного наследия ЮНЕСКО.
